大豆饼(粕)该怎样利用? 大豆饼(粕)是以黄豆制成的油饼(粕)。由于制取油工艺不同，通常将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼，而将用浸提法或预压浸提法取油后的副产品称为大豆粕。过去曾认为大豆饼为熟豆饼，而将大豆粕误认为是生豆饼，这是不对的。由于各地油脂工厂的取油工艺不同，加热温度、时间也不尽相同，其饼(粕)的生熟度也不一样。

      大豆饼(粕)是所有饼(粕)中优越的饼(粕)，得到世界各国的普遍采用。大豆饼(粕)具有较高的营养价值，其营养特点有：

     一：大豆饼的代谢能(鸡)较高，每公斤可达9．2～10．46％兆焦。在饼(粕)饲料中仅比花生仁饼(粕)稍低。大豆饼(粕)是配制快速生长肉用动物高能量日粮的常用饲料。同时，大豆饼(粕)的适口性好，各种动物都很爱吃，肉食动物，如貂及虾、鱼、猫、狗等全价饲料中也常使用。

      二：大豆饼(粕)的粗蛋白质含量在40～44％之间，蛋白质含量较高。必需氨基酸的组成比例也相当好。尤其是赖氨酸含量，是饼(粕)类饲料中含量高者，可高达2.5％，甚至可达2．8％，是棉籽饼、菜籽饼。甚至花生饼的1倍。故适于快速生长动物的需要。大豆饼(粕)的赖氨酸与精氨酸之间的比例也较为恰当，约为l00：130。与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于猪、鸡的氨基酸营养需要。大豆饼(粕)中异亮氨酸含量高达2.39％，是饼(粕)饲料中的多者，也是与亮氨酸之间的比值上好的一个。大豆饼(粕)的色氨酸(1．85％)和苏氨酸(1．8l％)的含量也特别高。因而与玉米配伍可弥补玉米的缺点。大豆饼(粕)在氨基酸含量上的缺点是蛋氨酸含量不足，低于菜籽饼(粕)和葵花仁饼(粕)，略高于棉籽饼(粕)和花生饼(粕)。一般都要另外添加DL一蛋氨酸，才能满足动物的营养需要。

      三，大豆饼衅白)中存在有抗胰蛋白酶、尿素酶、血球凝集素、皂角甙、甲状腺肿诱发因子、抗凝固因子等，其中主要的抗胰蛋白酶和尿素酶（对反刍动物）。但是这些有害物质大都不耐热，在适当水分下经加热即可分解，有害作用即可消失。加热过度，会降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时亦会使胱氨酸理财到破坏。如果加热不足，就要影响营养作用；而生大豆和未经加热的大豆饼（粕），不得直接饲喂动物。